콘소메 있으신 분은 꼭 만들어보세요!
그외 재료는 옥수수캔이랑 게살대신
게맛살로 해 먹어도 충분히 맛있네요!
<<재료>> 12개분량
게살 150g
콘 80g
양파 1개
버터 또는 마가린 40g
밀가루 60g
우유400cc
콘소메 1ts
소금 후추 약간
◎계란 2개
◎밀가루 적당량
◎빵가루 80g정도
1.양파를 다져서 버터와 함께 볶는다
중불로 태우지 않도록 조심
2.양파의 색이 투명하며 약간 진한 색이 되면
일단 불을 끈 후 밀가루를 넣어 섞는다
3.다시 약한불로 양파, 버터의 맛이 밀가루에 흡수 되도록 잘 볶는다
숨이 죽으면 ok
4.게와 콘을 넣어 가볍게 볶는다
5.우유와 소금후추, 콘소메를 넣는다.
이때 간을 조절한다
6.중불로 계속 젓는다
걸죽해지면 불을 끄고 식힌다
7.대충 식으면 재료에 있는 계란 두개중 하나의 계란 노른자만을 넣어 잘 섞는다
8.네모난 그릇에 기름을 발라 12등분으로 칼집을 내어 냉장고에 넣어 잘 식힌다
9.손에 기름을 소량 발라 공기를 빼듯 반죽을 성형한다
10.밀가루> 계란> 빵가루 순으로 묻혀서 모양을 가다듬는다
11.180도의 기름으로 느릇한 색상이 될때까지 튀긴다
1~2분정도
완성!
포인트
-걸죽한 반죽을 만든다
-잘 식히고 공기를 뺀다.
(잘 안식히면 나중에 튀길때 폭발한다네요^^;)
-진득해서 모양이 잘 안만들어지면 소량의 기름으로 해결
-빵가루는 되도록 얇은걸로 골고루 묻힌다
-180도에서 튀길것
-내용물은 아무거나 좋아요 재료가 230~250g이 되도록 조절해보세요